Parmigiano Reggiano A.O.P. plus de 22 mois
Produit de montagne de Modène.
Caractéristiques : moyenne dureté, goût plein.
Ingrédients : lait, sal, caillé.
Le Parmigiano Reggiano est un produit totalement naturel et sans additives ou conservateurs. Il est produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio d'Émilie, Modène et partie des provinces de Mantoue et Bologne, parmi plaines, collines et montagnes entre les fleuves Po et Reno.
Le Parmigiano Reggiano est une importante source de calcium, élément fondamental pour la croissance et le maintien de la santé de l’ossature souvent insuffisant dans certaines diètes. 40g apportent plus de 50% des besoins journaliers de fromage.
L’alimentation des animaux est curée dans le respect d’un règlement strict qui interdit l’utilisation de fourrages ensilés et aliments fermentés.
Histoire : les origines du Parmigiano Reggiano remontent au Moyen-Âge autour du XII siècle. Dans les monastères bénédictins et cisterciens de Parme et Reggio d’Émilie les premières laiteries grâce à l’abondance de cours d’eau et vastes prairies. Dans cette zone de l’Émilie se répandit donc la production d’un fromage à pâte dure obtenu à travers le traitement du lait dans de gros chaudrons.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENS POUR 100g DE PARMIGIANO REGGIANO :
Énergie : kcal 392, kJ 1633
Protéines : g 33
Carbohydrates : g 0,0
Lipides : g 28,40
Vitamine A : mcg 270
Vitamine B12 : mcg 4,20
Riboflavine : mg 0,37
Biotine : mg 0,023
Calcium : mg 1,160
Phosphore: mg 678
Emballé sous vide
Conservation au réfrigérateur entre +4 °C et + 8 °C.
Certifié par l’organisme de contrôle autorisé MIPAAF.
À vendre au kilo.
À consommer entre la date d'expiration indiquée sur l'emballage.
