Pourquoi est-il ce type de salami considéré si bon par les experts du secteurs ? Ce salami artisanal est totalement embossé et liés manuellement et se caractérise d’un goût délicat. Fabriqué avec de morceaux très bons de porcs italiens, il mûrit naturellement dans de locaux frais pendant 70-90 jours. Quand le charcutier le juge prêt, le salami est coupé et emballé. La présence dans la pâte de vin (Lambrusco de Sorbara) apporte quelque chose de spécial.
SALAMI DE SAN FELICE - 450g
Salami de San Felice
salami artisanal du type doux affiné pendant 70-90 jours.
Strictement local et préparé à la main selon des recettes typiques.
Ingrédients : porc italien (parties nobles de jambon, d'épaule, lard frais 20-22%), sel, poivre, vin, dextrose, saccharose.
antioxydant : acide ascorbique, conservateur : nitrate de potassium.
sans lactose, sans gluten.
Produit artisanal.
Salami coupé en deux et emballé sous vide.
Conserver de +3°C à +7°C.
À vendre au poids.
« Tradizioni e sapori di Modena » est la marque collective de la Chambre de Commerce pour des produits qui, bien que caractérisés par une grande typicité, ne bénéficient pas actuellement de protections telles que l'AOP ou l'IGP, et qui sont fabriqués selon des règles de production spécifiques, avec un système de contrôles visant à leur strict respect.