Vinaigre Balsamique de Modena A.O.P. Extravecchio
Extra Vecchio : vieillissement de plus de 25 ans dans de batteries de fûts successivement plus petits.
Caractéristiques : dense et crémeux avec un arrière-goût persistant et structuré et de senteurs aromatiques forts. 
Raisins utilisés : Trebbiano.
Les fûts sont garantis par le Consortium et le produit bénéficie de l’appellation d'origine protégée (AOP).
Ingrédients : moût de raisin cuit. 
Sans colorants, conservateurs, arômes artificiels ni épaississants. 
Sans sulfites ajoutés ni gluten. 
Utilisation en cuisine : parfait avec la viande, le rôti, le rosbif, le steak, le poisson, les coquillages, légumes cuits et crus, salades, œufs, risotto, tortelli de ricotta ou citrouille, Parmigiano Reggiano, crème glacée, fraises, salade de fruits, en général pour toute préparation crue.
Les vinaigres balsamiques AOP sont naturellement stabiles grâce à leur gradient acétique et donc ils ne nécessitent d’aucun stabilisateur. La possible apparition d’un léger dépôt est une garantie de leurs artisanat et authenticité, toutefois cela peut être exploité en mettant la bouteille au bain-marie avec son bouchon ouvert.
Période maximale de conservation de 10 ans (dans un endroit frais et sec).
Tous les vinaigres balsamiques de Modène AOP sont garantis par le Consortium.
Code Produit : EXV100