Les « Sughi » de raisin sont un dessert artisanal de l’Émilie, typique de Modène, à base de raisin. Nos « Sughi » sont obtenus en cuisant le moût de raisin de Lambrusco à feu deux et en ajoutant la farine de blé jusqu'à obtenir une consistance naturelle souple et crémeuse. Sans sucres ajoutés, le produit est typique de l’automne à Modène.
« SUGHI » DE RAISIN
« Sughi » de raisin - 400 g
Dessert artisanal de l’Émilie, typique de Modène, à base de moût de raisin.
Pudding à base de jus de raisin.
Goût : doux et délicat
Caractéristiques : très dense et naturellement crémeux, souple en bouche avec un arrière-goût doux de raisin.
Ingrédients : moût de raisin, farine de blé, sans sucres ajoutés.
Raisins utilisés : Lambrusco Grasparossa de notre production.
San pectines, colorants, conservateurs.
Il contient gluten de la farine de blé.
Il contient sulfites.
Utilisations en cuisine : comme dessert à la fin du repas ou au petit-déjeuner ou comme snack.
Histoire : il n’y a pas d’automne à Modène sans « Sughi »
Nos « Sughi » sont obtenus en cuisant le moût de raisin de Lambrusco à feu deux et en ajoutant la farine de blé jusqu'à obtenir une consistance naturelle souple et crémeuse.
Ce sont un dessert typique de la tradition contadine de l’Émilie fait traditionnellement par les grands-mères (Rezdore) pour leurs petits-enfants. Sans conservateurs ajoutés, ce sont encore aujourd’hui en dessert saisonnier irrésistible pour les gens de Modène de toute âge.
Les « Sughi » les plus génuines se trouvent seulement pendant la saison de la vendage.
Période maximale de conservation de 5 jours (dans un endroit frais et sec).
Emballé à la main.
Toute la fabrication est réalisée dans notre entreprise agricole.
Produit avec nos raisins.